Graanmarkt 13, Antwerpen

Standard

Woensdag 23 april. 19u. Wij zijn op tijd, want goed eten laat niet op zicht wachten. En goed, dat is het.

Asperges / waterkers / zilt lepelblad / goudmelde / hoeve ei “à la Flamande” Violleta artisjok / andijvie / kabeljauw / Belgische safraan en Zandwortel / onglet van rund / akkerchampignon / zwarte olijf / munt / koriander Citroen / rabarber / Elixir d’Anvers / oervenkel / meringue

Met dezelfde ingrediënten maakt eenieder iets anders, maar dit was gewoon hemels. Want dan denk je dat je iets kent van goed eten, maar hey, dan is er altijd nog iets anders. Iets als in “een goed restaurant lekker gaan eten”. De sfeer, de muziek, het licht, het personeel: alles was af. Cool ook dat de chef, Seppe Nobels (die ooit bij Wout Bru kookte en nu nog steeds samenwerkt), ons zelf het dessert komt presenteren. Het lijkt erop dat hij dat aan elke tafel probeert te doen. En elk brod nog even weet na te kijken voor het de keuken verlaat. Zeer fijn om te zien dat er zoveel moeite en plezier in een bord gelegd kan worden. Jep. Graanmarkt 13. Lekker en enorm goed. Omdat het al eens wat beter mag zijn.

Parate kennis

Standard

Ik vind dat plezant eigenlijk, zo wat dingen weten.
Een specialist ter zake durf ik mij niet altijd noemen, maar vaak ben ik wel degene met de meeste parate kennis op dat moment in het gezelschap. Zegt veel over het gezelschap en mijn omgeving, maar toch: van bepaalde zaken heb ik best wel wat parate kennis.
In die zin dat ik zonder dralen een zinnige uitleg kan geven op pertinente vragen.

U mag mij in het voorbijgaan gerust vragen stellen over volgende in willekeurige volgorde geplaatste onderwerpen:

  • Antwerpen
  • Crossfit
  • QR codes
  • WordPress
  • het internet, social media, online marketing, SEO
  • Magento, e-commerce software
  • Ubuntu voor huis- tuin- en keukengebruik
  • lopen en joggen
  • Belgische bieren
  • Goede restaurants
  • Lekker eten
  • Communicatie
  • omgaan met mensen en beesten

Over sommige zaken heb ik echt geen mening en geen kennis.
Zo zwijg ik in discussies over design en stijl. Ik zeg u alleen of ik het mooi vind of niet.
Maar ook van inschrijvingsriten van hogere machten, filosofie en details over de meeste theorieën heb ik geen kaas gegeten.
Politiek vind ik gezeik, godsdienst even zeer en ook elektronische hefbomen: no thanks.
Maar als ge echt wilt, vorm ik daar wel een mening over.

Daarom: vragen staat vrij!