Chilli con carne, paleo style

Standard

Eten zoals Grok, de oerman, dat is iets voor halfzachte hippies zeg ik u.
Ik wil graag dezelfde ingrediënten gebruiken, maar dan wel met wat heerlijke kruiden, in een potje en hoppa: sudderen maar!
Echt, paleo eten kan best lekker zijn.

Chilli con carne

  • 400 gram gehakt (zonder paneermeel, natuurlijk)
  • 3 grote paprika’s
  • 6tomaten
  • potje tomatenpuree (in blik, hoewel dat Grok dat nooit had goedgevonden)
  • ajuin (of twee sjallotjes)
  • 5-6 teentjes look
  • twee groene pepers (kan ook met rode, natuurlijk)
  • komijn (1-2 theelepels, naar smaak)
  • peper
  • tijm, oregano, basilicum
  • chillipoeder
  • optioneel blokje rundsbouillon

Eens dat dat allemaal verzameld is, komt het er op aan om alles zorgvuldig te versnijden en bij elkaar te gooien.

  • gehakt bakken (ik deed dat in kokosolie)
  • ajuin, paprika’s en tomaten snijden en aan het vlees toevoegen
  • pepers en look fijn snijden en toevoegen
  • tomatenpuree en een beetje (250 – 350 ml) water toevoegen
  • kruiden toevoegen
  • laten pruttellen

Wanneer alles een klein uurtje zachtjes heeft gekookt, even proeven en desgewenst de rundsbouillon toevoegen.

Eventueel kan je er een beetje rijst bij koken, ik at het as is.