Homemade limoncello (recept)

Standard

Een nieuw jaar, een nieuwe uitdaging. Aangezien back to basics helemaal hip is, leek het me niet verkeerd om eens iets uit de oude doos te proberen. Waarom niet zelf eens een drankje brouwen? Een grote glazen pot, een rasp en een massa citroenen vormen samen limoncello. Het recept? Dat deel ik graag met u!

Ingredi├źnten

  • 12 citroenen
  • 1 liter alcohol (96%)
  • 800 gram suiker
  • 1 liter water
  • grote, afsluitbare pot (ik gebruikte deze)
  • lege, afsluitbare flessen┬á(ik gebruikte deze)

Bereidingswijze

  • Maak zeste van citroenen. Ik heb de citroenen geraspt, wat eigenlijk not done is. Maar hey, tradities doorbreken doe ik al sinds 1983. Raspen ging in elk geval goed en het resultaat valt mee.
  • Citroenzeste in de grote glazen pot
  • Alcohol erbij
  • Geheel afsluiten en in de kelder (donker en koel) zetten en regelmatig eens schudden
  • Twee weken laten doen, maar af en toe schudden. Ik deed dat elke dag.
  • Na twee weken een liter water koken met 800 gram suiker erbij tot je een beetje een siroopje hebt
  • Suikersiroop bij in de grote pot en een nacht laten afkoelen.
  • Het brouwsel zeven en over de flessen verdelen
  • Flessen in de kelder of in de diepvries om een paar weken te laten rusten
  • Klaar

Kijk, het is nog geen moonshine, maar wel een eerste stap. Next up: notenport en opgelegde krieken! Inspiratie haalde ik vooral bij tuinadvies.be.

Nu nog drie weken laten rusten en dan: klaar voor het eerste lentezonnetje!