Pompoenpuree

Standard

Na de komkommertijd is het vollenbak tijd voor pompoenen. Grote oranje, verse pompoenen. Niet goedkoop in de winkel, gratis te krijg bij verschillende groene vingers.
En ja, je kan daar meer mee doen dan soep koken. Mijn favoriet: pompoen puree.

Je kiest een mooi stuk pompoen. Wij gebruiken voor twee een kwartje. Alles schillen, proper maken en in blokjes snijden.
Beetje water in de pot, iets van een 250ml en koken.
Ik doe daar een bouillon blokje bij en laat dan alles zijn gang gaan tot de pompoen gaar is.
Alles van het vuur en stoempen.
Bijna klaar.

De grote truuk?
Mousseline. Jep, pakjespuree.
Ik ben daar groot mee geworden en eet dat nog steeds heel graag.